Дунганская кухня
Дунганская кухня

press to zoom
Калмыкская кухня
Калмыкская кухня

press to zoom
Дунганская кухня
Дунганская кухня

press to zoom
Дунганская кухня
Дунганская кухня

press to zoom
1/6

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУР

Мы исследуем город Каракол через кухню, культуру, еду и вкусы.
Полный пакет
Малый пакет
2800 рублей
800 рублей
1-5
Дней

Описание тура

Помимо великолепных гор, альпийских озер и лесов, Кыргызстан, и в частности город Каракол, представляет собой скопление культурного сообщества, которое находится на грани исчезновения. У вас есть уникальный шанс познакомиться с культурой малых этносов, окунуться в глубины интереснейшей истории с полным погружением, получая при этом незабываемые аутентичные впечатления и множество интересных фотографий на память!

 

Мы исследуем город через кухню, культуру, еду и вкусы.

 

Наша экскурсия для тех, кто:

• хочет познакомиться с городом Каракол через вкус и национальную кухню

• в поисках гастрономических открытий

• хочет посетить нетуристические места города Каракол, не указанные в путеводителях и справочниках

• интересуется разнообразной едой

• хочет принять участие в мастер-классе по приготовлению национальных блюд

• хочет разнообразить повседневную жизнь и расширить свой кругозор

 

Мы расскажем и покажем вам:

• история и культура малых этносов города Каракола;

• различия в блюдах и ингредиентах;

• приготовление еды;

• традиционный образ жизни малочисленных народов Каракола;

• о том, что скрыто от посторонних глаз; поля, хозяйство, пастбища,

• где и что едят жители Каракола каждый день;

• фольклорный концерт с традиционными песнями и танцами.

 

Средняя продолжительность тура: 4-5 часов.

История:

В 1881 году, после подавления восстания дунган в Синьцзяне (Китай), многие уйгуры и дунгане переселились в Среднюю Азию, в том числе некоторые ойратские кланы торгудов и хошудов. Многие ойраты компактно поселились в районе озера Иссык-Куль. Так началась история калмыков, дунган и уйгуров в Кыргызстане. На протяжении всей своей совместной жизни в окружении тюркоязычных народов эти этнические группы приняли ислам, смешались с соседними кыргызскими кланами и в последнее время начали забывать свой язык. Можно сказать, что они находятся на грани исчезновения, но тем не менее они не утратили своей национальной идентичности.

 

Калмыцкая культура и конные пейзажи

Национальная кухня калмыков очень проста и сытна. Ешьте днем ​​- ужинать вечером не нужно. Кухня камыков отражает их традиционный животноводческий образ жизни. В основном блюда состоят из молока, мяса, баранины и говядины. Во всех блюдах много мяса. А местный чай всегда с молоком, как в Англии.

Калмыцкий чай, джомба, не всем по вкусу, но попробовать его крайне интересно. Хорошо утоляет жажду. Джомба готовится из плиточного чая, воды и сливок с добавлением масла, перца, соли и корицы.

 

Ваша культурная экскурсия начинается с переезда из Каракола в дом Бейшбая и Кошулхана. Здесь вы проведете около получаса, познакомившись с калмыцким бытом. После чая вас отвезут верхом на вершину холма Бору-Баш на высоте 1811 м. Отсюда открываются захватывающие виды на хребты Терскей и Кунгей Ала-Тоо, а также на Тюпский и Михайловский заливы на озере Иссык-Куль. Это легкий спуск с холма в область глиняных и песчаных каньонов (напоминающих Кандагар в Афганистане).

 

Пройдя через эти каньоны, вы попадете на традиционную овцеводческую ферму, где сможете встретить местных пастухов и узнать об их обычаях и образе жизни.

 

После сытного горячего обеда из национальных калмыцких блюд вас отвезут обратно в Каракол. Продолжительность экскурсии около 5 часов. С апреля по октябрь.

Познакомьтесь с дунганской культурой в Караколе

 

Этот замечательный день мы начнем с экскурсии по знаменитой дунганской мечети в городе Каракол, построенной в стиле китайского буддийского храма, который является одним из архитектурных памятников дунганской культуры конца 19 века. Все цвета мечети также олицетворяют различные культурные представления дунган, красный - защищает от злых духов, желтый - способствует накоплению богатства и приносит в дом достаток, а зеленый - олицетворяет счастье.

 

Вас ждет интересная история, рассказанная нашим гидом о появлении дунган в городе Каракол и строительстве дунганской мечети.

 

Затем мы отправимся в деревню, где основными поселенцами являются дунгане, непосредственно к дунганской семье с демонстрацией жилища и хозяйства, дегустации вкусных и разнообразных блюд.

 

Чтобы приготовить вкусно и сытно, считают дунганские повара, нужно все делать от души. В этом вопросе важна каждая деталь, начиная с приготовления продуктов, их обработки и заканчивая подачей готового блюда на стол.

После сытного обеда с обилием вкусных и разнообразных блюд дунганской семьи мы предлагаем вам короткую поездку на поля, где дунгане выращивают овощи, как для города Каракол, так и за его пределами.

После этого вас отвезут в отель с приятными впечатлениями от увиденного и вкусного!

Уйгурская культура в Караколе

 

Уйгурское кулинарное искусство - своеобразный памятник материальной культуре народа. Он синтезирует в себе взаимные влияния Запада и Востока, старины и современности, более того, это большое мастерство, фантазия, красота и гармония вкуса.

 

Уйгурская кухня настолько разнообразна и разнообразна, что невозможно охватить все. Коснемся лишь некоторых из них, придерживаясь традиционной классификации.

 

Во время экскурсии вы посетите уйгурскую семью, познакомитесь с традициями уйгуров, вас ждет незабываемая дегустация различных уйгурских блюд и, в дополнение ко всему, фольклорный концерт уйгурских песен и танцев.

Русская культура в Караколе

 

Русские в Кыргызстане - одна из крупнейших официально признанных русских диаспор за пределами современной России. С середины ХХ века относительная численность русских уменьшилась, что связано с несколько меньшей рождаемостью по сравнению с рождаемостью среди местного населения, а с начала 1990-х годов абсолютная численность русского населения также резко снизился из-за высокого миграционного оттока после распада СССР.

 

Русская кухня очень многогранна и разнообразна. Он складывался на протяжении многих веков, обогащаясь за счет заимствования из кулинарных традиций других народов. Основа русской кухни - это разнообразные каши, пироги, блюда из мяса, дичи, рыбы и грибов.

 

Эта интересная экскурсия начнется с посещения главной православной достопримечательности города Каракол - Старой церкви. Храм без единого гвоздя был возведен в 19 веке, сразу после основания города русским генералом Каульбарсом.

 

Затем мы направимся в деревню недалеко от города Каракол, где у традиционных русских семей до сих пор есть свои хозяйства. Здесь вы познакомитесь с жизнью русской семьи и отведаете русские блюда.

Кыргызская культура и кухня

 

Этот тур начнется с погружения в быт Кыргызов: а именно вы отправитесь на пастбище, где кочевник живет со своей семьей. Вместе с кыргызской семьей вы попытаетесь пасти овец, приготовить традиционный кыргызский обед, рубить дрова и доить корову / кобылу. Вместе с главой кыргызской семьи вы отведаете блюда, в которых принимали непосредственное участие.

Вы проведете на пастбище весь день, получите незабываемые впечатления от пребывания на один день кочевником!