Помимо великолепных гор, высокогорных озер и лесов, Кыргызстан, и в частности город Каракол, представляет собой скопление культурного сообщества, которое находится на грани исчезновения. У Вас есть уникальный шанс познакомиться с культурой малых этносов, окунуться в глубины интереснейшей истории с полным погружением, получая при этом незабываемые аутентичные впечатления и множество интересных фотографий на память!
Мы исследуем город через кухню, культуру, еду и вкусы.
Наша экскурсия для тех, кто:
• хочет познакомиться с городом Каракол через вкус и национальную кухню
• в поисках гастрономических открытий
• хочет посетить нетуристические места города Каракол, не указанные в путеводителях и справочниках
• интересуется разнообразной едой
• хочет принять участие в мастер-классе по приготовлению национальных блюд
• хочет разнообразить повседневную жизнь и расширить свой кругозор
Мы расскажем и покажем вам:
• история и культура малых этносов города Каракола;
• различия в блюдах и ингредиентах;
• приготовление еды;
• традиционный образ жизни малочисленных народов Каракола;
• о том, что скрыто от посторонних глаз; поля, хозяйство, пастбища,
• где и что едят караколцы каждый день;
• фольклорный концерт с традиционными песнями и танцами.
Средняя продолжительность тура: 4-5 часов.
Предистория
В 1881 году, после подавления восстания дунган в Синьцзяне (Китай), многие уйгуры и дунгане переселились в Среднюю Азию, в том числе некоторые ойратские кланы торгудов и хошудов. Многие ойраты компактно поселились в районе озера Иссык-Куль. Так началась история калмыков, дунган и уйгуров в Кыргызстане. На протяжении всей своей совместной жизни в окружении тюркоязычных народов эти этнические группы приняли ислам, смешались с соседними кыргызскими кланами и в последнее время начали забывать свой язык. Можно сказать, что они находятся на грани исчезновения, но тем не менее они не утратили своей национальной идентичности.
Калмыкская культура и катание на лошадях
Национальная кухня калмыков очень проста и сытна. Ешьте днем - ужинать вечером не нужно. Кухня камыков отражает их традиционный животноводческий образ жизни. В основном блюда состоят из молока, мяса, баранины и говядины. Во всех блюдах много мяса. А местный чай всегда с молоком, как в Англии.
Калмыцкий чай, джомба, не всем по вкусу, но попробовать его крайне интересно. Хорошо утоляет жажду. Джомба готовится из плиточного чая, воды и сливок с добавлением масла, перца, соли и корицы.
Ваша культурная экскурсия начинается с переезда из Каракола в дом Бейшбая и Кошулхана. Здесь вы проведете около получаса, познакомившись с калмыцким бытом. После чая вас отвезут верхом на вершину холма Бору-Баш на высоте 1811 м. Отсюда открываются захватывающие виды на хребты Терскей и Кунгей Ала-Тоо, а также на Тюпский и Михайловский заливы на озере Иссык-Куль. Это легкий спуск с холма в область глиняных и песчаных каньонов (напоминающих Кандагар в Афганистане).
Пройдя через эти каньоны, Вы попадете на традиционную овцеводческую ферму, где сможете встретить местных пастухов и узнать об их обычаях и образе жизни.
После сытного горячего обеда из национальных калмыцких блюд Вас отвезут обратно в Каракол.
Продолжительность экскурсии около 5 часов. С апреля по октябрь.
Дунганская культура в городе Каракол
Этот замечательный день мы начнем с экскурсии по знаменитой дунганской мечети в городе Каракол, построенной в стиле китайского буддийского храма, который является одним из архитектурных памятников дунганской культуры конца 19 века. Все цвета мечети также олицетворяют различные культурные представления дунган, красный - защищает от злых духов, желтый - способствует накоплению богатства и приносит в дом достаток, а зеленый - олицетворяет счастье.
Вас ждет интересная история, рассказанная нашим гидом о появлении дунган в городе Каракол и строительстве дунганской мечети.
Затем мы отправимся в деревню, где основными поселенцами являются дунгане, непосредственно к дунганской семье с демонстрацией жилища и хозяйства, дегустации вкусных и разнообразных блюд.
Чтобы приготовить вкусно и сытно, считают дунганские повара, нужно все делать от души. В этом вопросе важна каждая деталь, начиная с приготовления продуктов, их обработки и заканчивая подачей готового блюда на стол.
После сытного обеда с обилием вкусных и разнообразных блюд дунганской семьи мы предлагаем вам короткую поездку на поля, где дунгане выращивают овощи, как для города Каракол, так и за его пределами.
После этого вас отвезут в отель с приятными впечатлениями от увиденного и вкусного!
Уйгурская культура в городе Каракол
Уйгурское кулинарное искусство - своеобразный памятник материальной культуре народа. Он синтезирует в себе взаимные влияния Запада и Востока, старины и современности, более того, это большое мастерство, фантазия, красота и гармония вкуса.
Уйгурская кухня настолько разнообразна и разнообразна, что невозможно охватить все. Коснемся лишь некоторых из них, придерживаясь традиционной классификации.
Во время экскурсии вы посетите уйгурскую семью, познакомитесь с традициями уйгуров, вас ждет незабываемая дегустация различных уйгурских блюд и, в дополнение ко всему, фольклорный концерт уйгурских песен и танцев.
Русская культура в городе Каракол
Русские в Кыргызстане - одна из крупнейших официально признанных русских диаспор за пределами современной России. С середины ХХ века относительная численность русских уменьшилась, что связано с несколько более низкой рождаемостью по сравнению с рождаемостью среди местного населения, а с начала 1990-х годов абсолютная численность русского населения также увеличилась. резко снизился из-за высокого миграционного оттока после распада СССР.
Русская кухня очень многогранна и разнообразна. Он складывался на протяжении многих веков, обогащаясь за счет заимствования из кулинарных традиций других народов. Основа русской кухни - это разнообразные каши, пироги, блюда из мяса, дичи, рыбы и грибов.
Эта интересная экскурсия начнется с посещения главной православной достопримечательности города Каракол - Старой церкви. Храм без единого гвоздя был возведен в 19 веке, сразу после основания города русским генералом Каульбарсом.
Затем мы направимся в деревню недалеко от города Каракол, где у традиционных русских семей до сих пор есть свои хозяйства. Здесь вы познакомитесь с жизнью русской семьи и отведаете русские блюда.
Кыргызская культура и кухня
Этот тур начнется непосредственно на природе: а именно вы отправитесь на пастбище, где кочевник живет со своей семьей. Вместе с кыргызской семьей вы попытаетесь пасти овец, приготовить традиционный кыргызский ужин, рубить дрова и доить корову / кобылу. Вместе с главой кыргызской семьи вы отведаете блюда, в которых принимали непосредственное участие.
Вы проведете на пастбище весь день, получите незабываемые впечатления от пребывания на один день кочевником!
